冬季坐月子 臺式月子餐營養(yǎng)食譜推薦
在寒冷的冬天坐月子可也是一個不小的挑戰(zhàn)�。倓偵陮殞毜膵屵鋫兂艘谠伦永锉３指蓛糁�，冬季坐月子會出現(xiàn)一些問題，例如身體受寒等，營養(yǎng)和飲食也不能掉隊，更要針對冬天這個季節(jié)來進行膳食搭配，這時候飲食選擇就要以暖胃暖身溫和滋補為主。
那么對于冬天坐月子的媽媽們來說，有哪些食物和營養(yǎng)必不可少呢？小編采訪一家臺式月子餐業(yè)者為廣大媽咪一起推薦月子幾道經(jīng)典營養(yǎng)食物。
冬季月子飲食禁寒涼
冬天坐月子時期的飲食，媽媽們記住一點，就是要“禁寒涼”。坐月子，產(chǎn)婦應吃些營養(yǎng)高、熱量高且易消化的食物。同時要多補充營養(yǎng)湯水，以促使身體迅速恢復及保證乳量充足。
產(chǎn)后多虛多瘀，應禁食生冷、寒涼之品。這些食物會引起產(chǎn)后腹痛、身痛等諸多疾病。所以蔥、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應忌食，以免引起便秘、痔瘡等不適。
在冬天，媽媽們大的疑惑就是：能不能吃水果?可是這樣直接吃水果又很冷，該如何是好。
在月子期，水果是必不可少的營養(yǎng)食品。水果不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素C和纖維素，還可以促進食欲，幫助消化及排便，防止產(chǎn)后便秘的發(fā)生。當然，一些體質(zhì)虛寒的新媽媽，在冬天吃水果可能會引起腸胃不適，此時，可以將這些水果切塊后，用水稍煮一下，連渣帶水一起吃，就不寒涼了。
勤**
在冬季，坐月子的媽媽們還要記住一點就是要勤**。
媽媽們剛生完小寶寶，體內(nèi)鈣的流失量較大。加上天氣寒冷，在冬季坐月子不可能開窗曬太陽，不利于鈣的合成和利用。如果媽媽體內(nèi)缺鈣嚴重容易導致骨密度降低、出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，會發(fā)生小腿抽筋、腰背酸痛、牙齒松動等。產(chǎn)后又不注意**，不良狀況可延續(xù)到分娩后兩年。
所以，建議產(chǎn)后媽媽每天適宜鈣攝入量為1200毫克，而食療是安全可靠的方法。另外，產(chǎn)后繼續(xù)補充一些高鈣的孕產(chǎn)婦奶粉也不失為一種好辦法。
產(chǎn)后必備五道菜
坐月子飲食，重要的就是要及時補充各類營養(yǎng)，幫助媽媽們恢復身體，同時營養(yǎng)補充又不能過量，所以冬季月子飲食可是頗有講究呢。我們一起來看看哪五道菜是產(chǎn)后媽媽不能錯過的吧。
冬季月子食譜一：小魚粥
剛生產(chǎn)完的三天內(nèi)身體極虛弱，通常既口渴，胃口也不佳。這是因為在生產(chǎn)的過程當中血液和水分大量流失，因此好吃流質(zhì)或半流質(zhì)的食物。這個時候吃小魚粥是不錯的選擇，既富營養(yǎng)也好下口。
小魚粥的做法
材料：稻米50克，銀魚100克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。
做法：
1、小銀魚泡水，洗凈備用。
2、大米煮成稀粥，放入小銀魚煮熟，加入調(diào)味料，調(diào)拌均勻即可。
營養(yǎng)小建議：為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。二、三天后，等媽媽們胃口漸增，才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。
冬季月子食譜二：蘆筍牛柳
等到媽媽們的胃口比較好一點的時候，不妨做一些葷素搭配的菜式，為他們補充能量和營養(yǎng)，牛肉就是不錯的選擇，所以小編推薦了這款蘆筍牛柳。
蘆筍牛柳的做法
材料：牛里脊適量，蘆筍適量，蠔油適量，料酒適量，淀粉適量。
做法：
1、牛里脊切小條，淀粉加一點水和料酒調(diào)成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蠔油，然后使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘后，倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。
2、蘆筍洗凈，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。
3、鍋先稍微加熱下，然后可以試著噴入少許油，下牛肉條滑開。炒熟后即撈出備用。
4、把鍋里炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒。
5、蘆筍炒斷生后，把牛肉重新倒回鍋里。
營養(yǎng)小建議：除了正餐之外，橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。照顧產(chǎn)后媽媽們的家里人要注意了，本階段的重點是開胃而不是滋補，胃口好，才會食之有味，吸收也好呀，所以還是要以“媽媽為本”呀。
冬季月子食譜三：大棗豬腳花生湯
其實這道食譜可以放到產(chǎn)后的第二個星期食用，那個時候，媽媽們的傷口愈合得差不多，再加上胃口已經(jīng)打開，這個時候補血成為了重要的一個環(huán)節(jié)，所以選擇這款可以補血的湯水：大棗豬腳花生湯。
大棗豬腳花生湯的做法
材料：豬腳1只，花生250克，黃耆100克，米酒2瓶，紅棗150克，當歸20克。
做法：
1、將豬腳切成塊狀，先以滾水川燙，撈出后再浸泡于冷水中。
2、花生浸泡于冷水中4小時，再入鍋煮至略軟。
3、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中，并且加入米酒及水，蓋過所有材料。
4、燉至花生及豬腳熟爛，再加入當歸燜煮五分鐘即可。
營養(yǎng)小建議：除了湯水，也可以選擇其他補血很好的食材，補血的食物是豬肝，因此多半在產(chǎn)后頭一周吃。有些媽咪不敢吃豬肝，就以豬腰子、鱸魚或雞肉、小排骨等來代替，都是補血效果不錯的食物。
冬季月子食譜四：蛋奶鯽魚湯
到了第三周，媽媽們也可以在飲食上偏向于催乳的食物了，鯽魚就是有名的催乳食物了，所以小編推薦的這款食譜就是孕媽們的好選擇了。
蛋奶鯽魚湯的做法
原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
營養(yǎng)小建議：許多媽媽們都有這種想法，覺得煲了很久的老火湯，營養(yǎng)精華都在那鍋湯中，所以往往只喝湯，不吃湯底的食物。但其實經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，湯里的營養(yǎng)僅僅是湯料的20%左右，所以媽媽們湯汁要吃，湯料更不能舍棄。營養(yǎng)其實在湯料里，所以煲湯不用一大鍋，同時，煲的時間也不要太長，不然會讓湯料變得粗糙難咽。
冬季月子食譜五：鱸魚姜湯
在這個時候，相信許多媽媽們都耐不住性子想要開始開展一場轟轟烈烈的產(chǎn)后瘦身行動了，太劇烈的運動又不能做，刺激的減肥產(chǎn)品又不能用，通過營養(yǎng)的飲食來達到產(chǎn)后減肥的效果是佳的，所以小編推薦這款鱸魚姜湯。
鱸魚姜湯的做法
做法：
1、姜片洗凈切絲備用。鱸魚洗凈切成塊狀，如少許米酒浸泡一下去腥味。
2、水煮開后，放人鱸魚及姜絲，煮至魚肉變成白色即可。
營養(yǎng)小建議：鱸魚是低油脂的高蛋白食物，有很高的營養(yǎng)價值，可提供飽足感又不容易變胖，所以媽媽們?nèi)绻胍a(chǎn)后健康減肥，不妨吃些鱸魚吧。
月子必備食物清單
除了一些小編推薦的食譜以外，有一部分的食物是媽媽們坐月子必不可少的，小編列出來給家里人參考一下。
燉湯類：營養(yǎng)豐富，易消化吸收，促進食欲及乳汁的分泌，幫助產(chǎn)婦恢復身體。雞湯，排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換著吃，其中豬蹄燉黃豆湯是傳統(tǒng)的下奶食品。
雞蛋：蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)含量高，消化吸收率高。
吃的形式有煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹，或打在面湯里等。傳統(tǒng)上產(chǎn)婦坐月子時，每天至少要吃十個八個雞蛋，其實兩三個雞蛋已完全可以滿足營養(yǎng)需求，吃得太多人體也無法吸收。
小米粥：富含維生素B、膳食纖維和鐵�？蓡沃笮∶谆�?qū)⑵渑c大米合煮，有很好的補養(yǎng)效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養(yǎng)畢竟不是很全面。
紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品：富含鐵、鈣等，對血色素的提高有利，幫助產(chǎn)婦補血、去寒。但要注意紅糖是粗制糖，雜質(zhì)較多，應將其煮沸再食用。
魚：營養(yǎng)豐富，通脈催乳，味道鮮美。其中鯽魚和鯉魚是，可清蒸、紅燒或燉湯，湯肉一起吃。
芝麻：富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分，滋補身體，非常適合產(chǎn)婦的營養(yǎng)要求。
蔬菜水果：含有豐富的維生素C和各種礦物質(zhì)，有助于消化和排泄，增進食欲。各類水果都可以吃，但由于此時產(chǎn)婦的消化系統(tǒng)功能尚未完全恢復，不要吃得過多。冬天如果水果太冷，可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。
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